Navets jaunes- 250g
Bio français
Prix de vente : 3.50 €/kg
- 0.88 € la pièce
- Producteur : Les jardins du hérisson
- Agriculture : Sans engrais chimiques ni pesticides
- Conditionnement : 250 g
Produit commandable jusqu'à 2 jour(s) avant la livraison
Il était particulièrement populaire en Europe au XIXe siècle et est maintenant redécouvert grâce à l'intérêt croissant pour les légumes anciens et oubliés.
Son goût est tout à fait différent du navet violet : sucré, beaucoup plus doux, il a un petit goût de noisette !
Plein de bienfaits, le navet boule d'or est en vitamines, en potassium et vitamine C. Il est riche en fibres, idéales pour une bonne digestion, et en vitamines C qui renforcent le système immunitaire. On lui attribue aussi des propriétés anti-inflammatoires grâce aux flavonoïdes qu'il contient, et sa richesse en potassium en fait un excellent aliment pour le cœur.
Cru, cuits:
Quelles épices et herbes aromatiques avec le navet boule d'or ?
Les navets boule d'or, doux et légèrement sucrés, se marient très bien avec un éventail d'épices et d'herbes aromatiques qui rehaussent leur goût délicat sans le masquer. Voici quelques suggestions d'associations.
Les herbes aromatiques
- Thym : le thym ajoute une saveur terreuse qui se marie parfaitement avec le goût sucré du navet. Vous pouvez utiliser du thym frais ou séché, dans une cuisson au four ou en poêlée.
- Romarin : son parfum boisé intensifie le côté doux et crémeux de ce légume racine, surtout rôti.
- Persil : surtout pour les préparations en purée ou en salade, le persil frais apporte de la fraîcheur et complète la douceur du navet.
- Ciboulette : pour un goût léger d'oignon qui donne un peu de peps aux navets, surtout si vous les servez en purée ou en accompagnement dans une salade.
- Estragon : son goût légèrement anisé ajoute une belle complexité aux navets, surtout en accompagnement de sauces crémées ou de plats de poisson.
Quelles épices avec le navet boule d'or ?
- Muscade : parfaite pour relever les purées de navets boule d’or ou les soupes, la muscade ajoute une note chaleureuse qui s’accorde très bien avec leur douceur.
- Cumin : en petite quantité, le cumin ajoute une profondeur terreuse aux navets sans écraser leur goût délicat. Très bon dans les ragoûts ou les plats mijotés.
- Curry : un curry doux ou même du curcuma ajoute une chaleur subtile et une jolie couleur chaude. Excellent pour des plats inspirés de la cuisine indienne ou pour changer du traditionnel.
- Poivre noir : simple mais efficace, il ajoute du piquant et intensifie la saveur des navets.
- Paprika : pour une touche douce et légèrement fumée, le paprika accompagne bien les navets dans des plats mijotés ou rôtis.
- Gingembre : si vous cherchez une touche de fraîcheur et un peu de piquant, le gingembre (frais ou en poudre) fonctionne très bien, notamment pour des plats aux influences asiatiques ou orientales.
Les associations intéressantes
Thym et muscade : parfaits pour les purées ou les navets rôtis.
Cumin et curry : pour des navets légèrement épicés avec une touche exotique.
- Romarin et poivre noir : pour des navets au four bien relevés.